Galletas Escarchadas Con Chocolate

Ingredientes:

* 4 1 / 2 tazas de harina para todo uso
* 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
* 2 tazas de mantequilla ablandada
* 1 1 / 2 tazas de azúcar moreno
* 1 / 2 taza de azúcar blanco
* 2 (3,4 onzas) paquetes de de pudín de vainilla instantáneo
* 4 huevos
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla
* 4 tazas de chispas de chocolate semidulces
* 2 tazas de nueces picadas (opcional)

Preparación:

1. Precaliente el horno 175 grados C. Tamizar juntos la harina y el bicarbonato de sodio, deje la mezcla a un lado por el momento.

2. En un tazón grande bata la mantequilla, el azúcar moreno y azúcar blanco. Incorpore en la mezcla el pudín instantáneo y bátalo hasta que se mezcle por completo. Agregue los huevos y la vainilla. Añada la mezcla de harina y bata. Por último, incorpore las chispas de chocolate y las nueces. Para formar las galletas, vierta cucharadas bien redondeadas de la mezcla sobre bandejas para hornear sin engrasar.

3. Hornear de 10 a 12 minutos en el horno precalentado.

Pastel de Zanahoria

Ingredientes:

* 150 gr de zanahorias ralladas
* 4 huevos
* 100 gr de nueces picadas
* 200 gr de azúcar
* 150 gr de harina
* 1/2 sobre de levadura
* 180 gr de mantequillas
* un poco de mantequilla y harina para untar en el molde
* azúcar glass

Preparación:

- En un recipiente grande echa la mantequilla con el azúcar y mézclalo perfectamente usando la batidora. Añade los huevos uno a uno.
- A continuación agrega la nuez picada y la zanahoria, mientras sigues mezclando todo.
- Por último, vierte la harina mezclada previamente con la levadura.
- Enseguida vacía en un molde de tarta y mételo en el horno a 175º o 180ºC, durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Deja enfriar para desmoldar la tarta y decórala con azúcar glass.

Tarta de Plátano

Ingredientes:

* 1/2 de taza de azúcar morena
* 1/4 de azúcar granulada
* 1/2 taza de mantequilla suave
* 4 plátanos pequeños molidos
* 1/4 de crema espesa
* 1 cucharadita de vainilla
* 2 huevos
* 1 cucharadita de bicarbonato
* 1 cucharadita de canela en polvo
* 1 cucharadita de sal
* 1 taza de nueces
* 1 taza de pasas
* 1 taza de harina

Preparación:

- Calentar el horno previamente a 180° C, engrasar y enharinar un molde para panqué.
- Poner el azúcar morena y la granulada en un tazón grande; revolver. Agregar la mantequilla y mezclar.
- Enseguida incorporar los plátanos, la crema y la vainilla y batir con una espátula. Agregar los huevos de uno en uno, revolviendo.
- Cernir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal en otro recipiente. Después vaciar en la mezcla del huevo usando una batidora eléctrica. Mezclar suavemente las nueces y las pasas.
- Vaciar la pasta en el molde engrasado y hornear por 65 minutos o hasta que al introducir un palillo, la madera salga limpia. Dejar enfriar antes de servir.

Pastel de Elote

Ingredientes:

* 200 gramos de mantequilla
* 5 huevos
* 1 lata de leche condensada
* 8 elotes desgranados
* 1 taza de agua
* 11/3 de tazas de harina
* 3 cditas. de polvo para hornear
* 1 cda. de canela molida

Betún de queso
* 1 paquete de queso crema grande
* 1 barra de mantequilla
* 1 taza de azúcar
* 1 cdita. de vainilla

Preparación:

* Precalentar el horno a 170° C. Agregar la mantequilla, añadir los huevos y la leche condensada. Batir hasta mezclar perfectamente. Agregar los granos de elote que deben estar licuados con el agua.
* En seguida incorporar la harina, el polvo para hornear, la canela y revolver suavemente para que todo quede bien integrado.
* Vertir la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear durante 30 minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríe para poder desmoldar.
* Pasar un hilo por en medio para cortar el panqué y rellenar con una parte del betún, con el sobrante adornar.
* Para preparar el betún de queso, batir perfectamente el paquete de queso, la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que acreme.

Pastel de Nuez

Ingredientes:

*1 1 / 2 tazas de harina
* 1 / 2 cucharadita de sal
* 2 cucharadas de azúcar blanco
* 1 / 2 taza de mantequilla refrigerada
* 4 cucharadas de agua fría
* 3 huevos batidos
* 3 / 4 de taza de jarabe de maíz claro
* 2 cucharadas de jarabe de maíz oscuro
* 3 / 4 taza de azúcar moreno
* 3 cucharadas de mantequilla derretida
* 1 pizca de sal
* 1 / 2 taza de nueces finamente trituradas
* 1 taza de nueces, en cuartos
* 1 taza de mitades de nuez

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 175 grados C.
2. Preparación de la Corteza: En un tazón mediano, combine la harina, la sal y el azúcar blanco. Corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se asemeja a migajas gruesas. Poco a poco, rociar el agua sobre la mezcla seca, revolviendo hasta que la masa tenga la viscosidad suficiente para formar una bola.
3. En una superficie enharinada aplanar la bola de masa utilizando un rodillo. Estirar en forma de círculo hasta que supere por 3 centímetros el tamaño del plato para el pastel. Después colóquese dentro del plato y refrigere hasta que terminemos de preparar el relleno.
4. Preparación del Relleno: En un tazón mediano, mezcle los huevos, el jarabe de maíz claro y oscuro, el azúcar morena, mantequilla, sal y la nuez finamente picada. Repartir las nueces partidas en cuartos en el fondo de la corteza de pastel refrigerada. Vierta la mezcla de jarabe sobre las nueces, y después reparta las mitades de nuez en la parte superior del pastel.
5. Meter al horno precalentado a 175 grados C durante una hora o hasta que esté firme, y por último dejar enfriar durante una hora antes de servir.

Dulces Magdalenas

Ingredientes
3 huevos
150g de azúcar
150g de manteca derretida fría
150g de harina 0000
1 cdita de polvo leudante
1 cdita de ralladura de naranja
Moldes de magdalenas

Procedimiento
Bata los huevos con el azúcar a blanco. Separe un cuarto de la preparación u mezcle con la manteca para equiparar densidades. Una al resto de los huevos. Incorpore la harina tamizada con el polvo leudante, en forma envolvente. Vierta sobre los moldes de magdalenas previamente enmantecados. Coloque en una placa y lleve a horno, a 170°C, de 10 a 12 minutos.

Barras de Chocolate y Mantequilla de Cacahuates (Mani)

 

Ingredientes

• 2 tazas de galletas tipo sándwich de cacahuate (maní), trituradas (unas 20)
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
• 1 1/4 tazas de cacahuates tostados, picados en trocitos
• 1 taza (6 oz.) de trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels
• 1 taza de coco rallado endulzado (flaked coconut, sweetened)
• 1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk

Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 350° F.

MEZCLA, en un bol o tazón pequeño, las galletas trituradas con la mantequilla. Vierte en un molde de hornear o refractario de 13 x 9 pulgadas, engrasado con mantequilla. Presiona bien para hacer una capa firme. Primero esparce los cacahuates sobre la base, después los trocitos de chocolate; distribuye parejamente sobre éstos el coco rallado y por último vierte la leche condensada de manera uniforme sobre el coco.

HORNEA unos 20 a 25 minutos o hasta que el coco se dore. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparación: 10 min

Cocción: 25 min

Enfriamiento:

Porciones: 24 barras

CHEESECAKE

Ingredientes

BASE
• 1 1/2 tazas de migas de galletas graham
• 1/3 taza de mantequilla, derretida
• 1/4 taza de azúcar granulada
• CHEESECAKE (PASTEL DE QUESO)
• 3 paquetes (8 oz. cada uno) de queso crema, suavizado
• 1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk
• 4 huevos grandes
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 envase (8 oz.) de crema agria (sour cream)
• Relleno de frutas para pie (tarta) o frutas para decorar (opcional)

Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 350° F.

PARA LA BASE:
MEZCLA las migas de galletas graham, la mantequilla y el azúcar en un pequeño tazón. En un molde desmontable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas sin engrasar, presiona la mezcla en el fondo y a una pulgada de alto en los costados.

HORNEA de 6 a 8 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos.

PARA EL CHEESECAKE:
BATE el queso crema y la leche condensada en un tazón grande. Incorpora los huevos, la harina, el jugo y la ralladura de limón. Vierte sobre la base de galletas.

HORNEA durante 50 minutos. Saca del horno; espárcele la crema agria.

HORNEA durante 10 minutos hasta que el borde esté sólido pero el centro se mueva ligeramente. Enfría completamente en una rejilla de alambre. Refrigera durante varias horas o durante la noche. Decora con cobertura de frutas.

Preparación: 15 min

Cocción: 50 min

Enfriamiento: 4 hrs

Porciones: 12